VICOBARONE

 

CANTINA E TERRITORIO

La Cantina di Vicobarone nasce nel 1960 a Vicobarone di Ziano Piacentino nel cuore della Val Tidone e delle sue colline da sempre coltivate a vigneto. La Cantina conta attualmente circa 250 soci viticoltori che le conferiscono la migliore selezione di uve provenienti dalle zone DOC dei Colli Piacentini e dell’Oltrepò Pavese.  Intendiamo la nostra viticultura e il nostro vino come un modo per vivere nel nostro territorio e nelle ricchezze che ci regala cercando di accrescerne il patrimonio agricolo ma anche umano e delle sue tradizioni.

Nel territorio della provincia di Piacenza si riuniscono realtà climatiche fisiche e culturali differenti: da un lato la nebbiosa Bassa padana, lungo il grande fiume Po, dall’altro la collina con le sue fresche valli punteggiate da castelli e ville, memoria degli antichi feudi del passato. La coltivazione più antica nel territorio piacentino è senz’altro quella della vite, presente sulle nostre colline già in epoca romana. Vini conosciuti e apprezzati fin da allora: “vinum merum placentinum laetificat”, dicevano i latini, il sincero vino piacentino trasmette gioia, che la memoria secolare e l’assiduo e appassionato lavoro non hanno certo sminuito.

 

I VINI

SHERATAN
SHERATAN

VICOBARONE SHERATAN ORTRUGO BRUT

Spumante Charmat che nasce dalla vinifi cazione di uve ottenute dal vitigno autoctono Ortugo, ambasciatore delle eccellenze delle colline piacentine.

Uve: Ortrugo 100%

Affinamento: Affinamento sui lieviti in autoclave per diversi mesi

Alcool: 12%

Temperatura di servizio: 6 - 8 °C

Abbinamenti: Compagno ideale per aperitivi ed antipasti

 

MALVASIA FRIZZANTE
MALVASIA FRIZZANTE

VICOBARONE MALVASIA FRIZZANTE

Vino prodotto da Malvasia Bianca Aromatica di Candia, vitigno originario dell’antica Grecia e presente nei colli piacentini da secoli.

Uve: Malvasia 100%

Fermentazione: Fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata di circa 18°C

Alcool: 11,0%

Temperatura di servizio: 6° - 8°C

Abbinamenti: Accompagna perfettamente sia antipasti di verdure e crostacei che salumi e carni bianche

 

ALMACO
ALMACO

VICOBARONE ALMACO ORTRUGO FRIZZANTE

Almaco è un vino frizzante ottenuto da uve di Ortrugo, vitigno autoctono delle colline piacentine, provenienti da vigneti selezionati, collocati ad un’altitudine minima di 250 metri.

Uve: Ortrugo 100%

Fermentazione: Fermentazione del mosto a temperatura controllata

Alcool: 11,5%

Temperatura di servizio: 6° - 8°C

Abbinamenti: Sublime come aperitivo, si accompagna agli antipasti a base di salume e crostacei ed ai secondi di carni bianche

 

GUTTURNIO FRIZZANTE
GUTTURNIO FRIZZANTE

VICOBARONE GUTTURNIO FRIZZANTE

Vino prodotto da uve Barbera e Croatina, deve il suo nome ad un boccale d’argento chiamato Gutturnium utilizzato già dagli antichi romani.

Uve: Barbera 55%, Croatina 45%

Fermentazione: Tradizionale sulle bucce e successiva presa di spuma in autoclave per circa 35-40 giorni

Alcool: 13,0%

Temperatura di servizio: 14° -16°C

Abbinamenti: Ideale con salumi freddi e caldi, carni bianche e rosse arrosto o in umido, formaggi mediamente stagionati

 

TITANO
TITANO

VICOBARONE TITANO GUTTURNIO SUPERIORE

Vino prodotto da uve Barbera e Croatina, deve il suo nome ad un boccale d’argento chiamato Gutturnium utilizzato già dagli antichi romani.

Uve: Barbera 55%, Croatina 45%

Fermentazione: Tradizionale sulle bucce e successivo affinamento in vasca per sei mesi

Alcool: 13,0%

Temperatura di servizio: 16° -18°C

Abbinamenti: Titano si accompagna ad antipasti di salume, primi piatti ricchi, carni arrosto e formaggi di media stagionatura