LUSENTI

 

AZIENDA E VIGNETI

L’Azienda Agricola Lusenti si trova a Vicobarone, nel comune di Ziano Piacentino, in Val Tidone. La storia dell’azienda comincia agli albori del Novecento quando Pietro Lusenti acquistò il primo podere destinato alla coltivazione di uva da tavola. In cantina si cercando di valorizzare il più possibile ogni singolo vitigno, ma soprattutto si cerca di non cambiare ciò che il vigneto ci consegna, maturo e sano. Quindi le lavorazioni sono decisamente differenti per tipologie di vini, ma sempre nel segno del rispetto per le caratteristiche dei vitigni e le annate. Anche in cantina, come in vigna, il lavoro dell’uomo interviene il meno possibile sull’uva, senza accelerare i processi naturali di trasformazione dell’uva in vino.

La conoscenza altri viticoltori che già nel passato avevano rifiutato la finzione e avevano imboccato la strada di una coltivazione assolutamente rispettosa della Natura, ha creato quella che viene definita coltura biologica. L'azienda ha intravisto dettagli che prima mi erano sfuggiti perché altri, veri pionieri della conoscenza vitivinicola, me li hanno mostrati. Oggi sa che conferire personalità ai nostri vini non significa solo ottenere uva sana e matura da vigneti che sono davvero vocati, ma anche aggiungere il fattore uomo, senza il cui impegno incondizionato nulla è vero. I nostri 17 ettari di vigneto, convertiti alla coltivazione biologica, sono divisi in quattro appezzamenti. Ognuno di loro ha caratteristiche proprie e pregi diversi.

 

I VINI

CIANÖ
CIANÖ

LUSENTI CIANÖ ORTRUGO

Bianco secco frizzante dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli.

Uve: Ortrugo 100%

Affinamento: Affinamento sui lieviti in bottiglia per 3 mesi

Alcool: 12,0%

Temperatura di servizio: 8 - 9°C

Abbinamenti: Trota salmonata, ricotte fresche, asparagi, pappardelle di fave, ravioli di patate, sformati di erbe aromatiche

 

EMILIANA
EMILIANA

LUSENTI EMILIANA MALVASIA FRIZZANTE

Bianco secco frizzante a rifermentazione naturale in bottiglia dal colore giallo paglierino scarico.

Uve: Malvasia di Candia Aromatica 100%. Da uve biologiche con particolare vocazione

Affinamento: Imbottigliato mantenendo i suoi lieviti naturali provenienti dalle fecce più fini

Alcool: 11,5%

Temperatura di servizio: 8 - 10°C

Abbinamenti: Particolarmente adatto con salumi emiliani e gnocco fritto, verdure in pastella, frittura di mare, torte salate con ricotta ed erbette

 

FIOCCO DI ROSE
FIOCCO DI ROSE

LUSENTI FIOCCO DI ROSE PINOT NERO

Rosè secco frizzante di colore rosa tenue.

Uve: Pinot Nero 100%

Affinamento: Affinamento in contenitori di acciaio inox

Alcool: 12,0%

Temperatura di servizio: 10 - 12°C

Abbinamenti: Verdure ripiene con base di pesce, con paste e risotti dai sapori del mare. Pesce di fiume e di lago al forno, salumi delicati

 

"IL NOSTRO GUTTURNIO"

LUSENTI "IL NOSTRO GUTTURNIO" GUTTURNIO FRIZZANTE

Rosso secco frizzante di colore rosso rubino intenso.

Uve: Barbera 60%, Croatina 40%

Affinamento: Affinamento in contenitori di acciaio inox

Alcool: 12,5%

Temperatura di servizio: 16 - 17°C

Abbinamenti: Si accompagna bene ai cibi emiliani in genere. Alcuni esempi: salumi (coppa, salame, prosciutto crudo), tagliatelle al ragù grigliate a base di maiale, bolliti misti

 

TOURNESOL
TOURNESOL

LUSENTI TOURNESOL GUTTURNIO FRIZZANTE

Rosso secco frizzante a rifermentazione naturale in bottiglia e di colore dal rosso chinoso al rosso viola di melanzana; i riflessi dal color rubino al rosso cardinalizio si atteggiano limpidi e puliti.

Uve: Barbera 60%, Croatina 40% da uve certificate biologiche

Affinamento: Affinamento sui lieviti in bottiglia per 7 mesi

Alcool: 13,0%

Temperatura di servizio: 14 - 15°C

Abbinamenti: Si accompagna bene ai cibi emiliani in genere. Alcuni esempi: salumi (coppa, salame, prosciutto crudo), tagliatelle al ragù grigliate a base di maiale, bolliti misti

 

CRESTA DEL SOLE
CRESTA DEL SOLE

LUSENTI CRESTA DEL SOLE GUTTURNIO SUPERIORE

Rosso secco di colore rosso rubino intenso.

Uve: Barbera 60%, Croatina 40%

Affinamento: Affinamento in botticelle di rovere per almeno 12 mesi poi in cantina in bottiglia per 12 mesi

Alcool: 13,5%

Temperatura di servizio: 17 - 18°C

Abbinamenti: Si abbina con primi piatti della cucina emiliana: anolini in brodo tagliatelle al ragù, funghi porcini trifolati, formaggi stagionati, carni rosse

 

BONAZZA
BONAZZA

LUSENTI BONAZZA BONARDA FRIZZANTE

Rosso dolce frizzante derivante da mosto parzialmente fermentato di colore rosso rubino scarico.

Uve: Croatina 100%

Affinamento: Affinamento in contenitori di acciaio inox

Alcool: 4,0%

Temperatura di servizio: 12 - 14°C

Abbinamenti: Zuppetta con le pesche, crostate con marmellate a base di frutti a bacca rossa, torte al cioccolato

 

LUSENTI LA PICCIONA BONARDA FRIZZANTE

Rosso secco di colore rosso rubino impenetrabile.

Uve: Croatina 100%

Affinamento: Affinamento in botticelle di rovere per almeno 12 mesi poi in cantina in bottiglia per 12 mesi

Alcool: 13,5%

Temperatura di servizio: 17 - 18°C

Abbinamenti: Stufato d’asina e polenta, il brasato alla bonarda, arrosto di maiale ripieno in crosta di pane

 

MARTIN
MARTIN

LUSENTI MARTIN

Rosso secco di colore rosso rubino.

Uve: Barbera 50%, Croatina 40%, Merlot 10%

Affinamento: Affinamento in tini di legno da 15 hl per 12 mesi

Alcool: 14,0%

Temperatura di servizio: 16 - 17°C

Abbinamenti: Ideale con carni alla brace, filetto e anatra arrosto. Formaggi

 

IL PIRIOLO
IL PIRIOLO

LUSENTI IL PIRIOLO MALVASIA PASSITO

Bianco dolce di colore giallo dorato carico.

Uve: Malvasia di Candia Aromatica 100%

Affinamento: Affinamento in botti di legno per 10 mesi poi in bottiglia per alcuni mesi

Alcool: 11,5%

Temperatura di servizio: 10 - 12°C

Abbinamenti: Piccola pasticceria, strudel di mele, pecorino stagionato con miele d’arancio, fegato grasso, Parmigiano Reggiano di collina 22 mesi