KALTERN

 

CANTINA E TERRITORIO

La Kellerei Kaltern è il frutto della fusione, avvenuta nel 1992, tra due delle cantine storiche del territorio. A Caldaro ci sono quasi mille viticoltori, la maggior parte di essi possiedono meno di un ettaro. Da qui il principio fondativo e vitale del  produrre in cooperazione. Negli anni ottanta il mercato del vino era profondamente cambiato, il vino non era più una mera fonte di calorie extra per il duro lavoro dei campi ma era diventato un fenomeno. Caldaro fu una delle prime zone vinicole italiane a prendere atto dei gusti dei consumatori orientandosi verso una politica qualitativa estrema.

La ricca terra è di struttura calcareo-argillosa vicino alle rive e calcareo vulcanica allontanandosi verso il paese. I variegati microclimi si rispecchiano nella presenza di oltre 60 vigneti dai nomi storici per un totale di 800 ettari coltivati a vite. I pendii guardano verso sud, sud-est e godono della esposizione diretta ai raggi del sole. La sera dalle cime della Mendola scende una fresca aria, leggera e profumata di conifere, offrendo balsamo ai filari e ai numerosi arrossati villeggianti di Caldaro. Il calare delle temperature nella fase notturna è essenziale per la conservazione delle acidità e contribuisce a mantenere intatto il carattere primario degli aromi.

 

I VINI

CHARDONNAY
CHARDONNAY

KALTERN CHARDONNAY

Perché relegarlo all’ora dell’aperitivo? Il suo frutto succoso e l’infinita librante lunghezza lo rende un compagno ideale dei pranzi con gli amici.

Uve: Chardonnay 100%

Maturazione: maturazione di  4 mesi sulle fecce fini in vasche d’acciaio

Alcool: 13,5%

Temperatura di servizio: 10° - 12°C

Abbinamenti: Si gusta sia come aperitivo, sia in accompagnamento ad antipasti e piatti di pesce

 

GEWÜRZTRAMINER
GEWÜRZTRAMINER

KALTERN GEWÜRZTRAMINER

Splendore d’oro rococò con sottofondo di Bach. Sdrammatizzatelo con la cucina Thai.

UveGewürztraminer 100%

Maturazione: maturazione di  4 mesi sulle fecce fini in vasche d’acciaio

Alcool: 14,5%

Temperatura di servizio: 11° - 13°C

Abbinamenti: È indicato per crostacei e paté, risulta eccellente anche come  aperitivo

 

MÜLLER THURGAU
MÜLLER THURGAU

KALTERN MÜLLER THURGAU

Un’uva che si è temprata ai freddi climi della montagna, ma che, inaspettata, vibra di risacca e onde e le narici fremono al profumo di salvia al sole.

UveMüller Thurgau 100%

Maturazione: maturazione di  4 mesi sulle fecce fini in vasche d’acciaio

Alcool: 12,5%

Temperatura di servizio: 10° - 12°C

Abbinamenti: Per la bassa alcolicità e la sua freschezza saporita si presta perfettamente come vino estivo. È ottimo come vino da aperitivo, e si accompagna al meglio ad antipasti, pesce bollito o alla griglia

 

PINOT GRIGIO
PINOT GRIGIO

KALTERN PINOT GRIGIO

Come indossare i tuoi jeans più preferiti o la t-shirt fortunata... il vino che ti fá sentire a casa. Brindate ogni giorno alla bellezza della vita e sorridete ottimisti.

Uve: Pinot Grigio 100%

Maturazione: maturazione di  4 mesi sulle fecce fini in vasche d’acciaio

Alcool: 13,5%

Temperatura di servizio: 10° - 12°C

Abbinamenti: Si presta ottimamente ad accompagnare piatti a base di funghi, pesce e frutti di mare. Si consiglia anche come vino da aperitivo

 

SAUVIGNON
SAUVIGNON

KALTERN SAUVIGNON

Il suo profumo vi trasporta immediatamente in una giornata di sole, sentitevi in vacanza. Non solo asparagi, saggiatelo con sardine e sgombro - osatelo con il “dim sum”.

Uve: Sauvignon 100%

Maturazione: maturazione sulle fecce fini in vasche d’acciaio per 5 mesi

Alcool: 13,5%

Temperatura di servizio: 10° - 12°C

Abbinamenti: Si sposa bene con gli asparagi e con le verdure alla griglia, con il pesce e con il formaggio caprino. Il Sauvignon si fa apprezzare anche come aperitivo

 

LAGREIN
LAGREIN

KALTERN LAGREIN

La traduzione in sorsi del significato di “terroir”, il gusto di una sfida su uno Stilton o una resa incondizionata con la cacciagione.

Uve: Lagrein 100%

Maturazione: maturazione di 6 mesi in serbatoi d’acciaio, botti di legno da 75hl e il 15% in barrique

Alcool: 13,0%

Temperatura di servizio: 16° - 18°C

Abbinamenti: Splendido con cacciagione, carni rosse e formaggi stagionati

 

K BIANCO
K BIANCO

KALTERN K BIANCO

La qualità delle uve portate in cantina da subito ci ha fatto intravedere il potenziale assolutamente promettente dell‘annata. I bianchi si esprimono con caratteri avvolgenti e fruttati.

UvePinot bianco, Chardonnay e Sauvignon

Maturazione: maturazione di 4 mesi sulle fecce fini in vasche d’acciaio

Alcool: 12,5%

Temperatura di servizio: 10° - 12°C

Abbinamenti: K bianco è un vino con cui dare il benvenuto alla primavera, da gustare in terrazza nelle tiepide sere d’estate o durante un pasto improvvisato con gli amici. Aromatico, fruttato, fresco e chiaro come una brezza delle Dolomiti

 

K ROSSO
K ROSSO

KALTERN K ROSSO

La qualità delle uve portate in cantina da subito ci ha fatto intravedere il potenziale assolutamente promettente dell‘annata. I vini rossi hanno un armonico potenziale difficilmente comparabile con altre annate.

UveSchiava e Lagrein

Vinificazione: Fermentazione sulle bucce con macerazione di una settimana a temperatura controllata di 22 °C

Alcool: 13,5%

Temperatura di servizio: 13° - 15°C

Abbinamenti: K Rosso è un vino aromatico, fruttato, fresco e chiaro come una brezza delle Dolomiti